吸引牛羊肉企业跨界，抢占新零售C位，冰冻水果为何“冻”力这么大?

2026-06-1210:02

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

从冷冻榴莲、莓果到冰柿子、荔枝……很多人会发现，不知不觉中，身边零售店、线上平台的冷冻水果越来越多了。

在新零售连锁门店，冷冻水果与冷冻烘焙、冷冻水果与冰淇淋，两种搭配满足消费者的多种消费选择。在各类小终端的冰淇淋柜中，冻芒果、冻菠萝、冻芭乐等成为商家力推的新品。

在抖音平台，冷冻榴莲年销量破亿件，“即食冷冻水果”、“冷冻水果做法大全”等也成为热词。

那么，新市场环境下，冷冻水果“冻”出哪些新风口？对于冻品厂商而言，冷冻水果会成为新增长曲线吗？

冷食传媒 | 刘圣蓉

从新式冰淇淋到新零售爆品，冷冻水果迎来新风口

冷冻水果并不是新鲜事物。有资料显示，它原本作为一种长期“锁鲜”的初加工产品。后来，随着冷链物流的完善、冷冻技术的提升，以及消费者对健康、便捷食品的需求分级，冷冻水果产业开始高速发展。从销售渠道来看，早期冷冻水果与蔬菜一起作为冷冻果蔬类，以出口为导向。

2018年前后，受种种因素影响，冷冻水果出口优势减弱，一大批冷冻水果厂家逐渐转向内销市场。受茶饮、预制菜以及健康零食等行业快速发展，冷冻水果需求猛增，迎来爆发式增长。

如今，在原有渠道与市场的基础上，冷冻水果行业又有了新变化。

炎炎夏日，是冰品最热销的季节。不过，近几年的冰淇淋岛柜中，冷冻水果已经成为必备单品。整只冻芒果、整块冻菠萝、冻芭乐等已经成为许多冷饮爱好者的新选择。相比一长串配料表的冰淇淋类产品，主打真果肉、简单又天然的冷冻水果显然更受健康人士的青睐。

△图片来源：冷食君拍摄

在盒马鲜生等新零售品牌门店，冷冻烘焙区可谓整个门店的C位。冷冻榴莲、东北冻梨、保定冰柿、冻芒果、冻眠鲜荔枝、冷冻莓果、椰子蛋等陈列在岛柜的最前列，冷冻蛋糕等紧随其后。它们共同成为超市的爆款区、引流区。

△图片来源：冷食君拍摄

在线上平台，冷冻榴莲、冷冻荔枝、冷冻草莓等一系列冷冻水果销量也表现亮眼。据2026年4月飞瓜抖音电商营销月报显示，冷冻榴莲在抖音水果品类中占比超24.6%，是当月热销单品之一，直播场景贡献了约60%的销售额。在京东，某品牌的一款整只芒果冰淇淋显示“全网热销10万+”。

△图片来源：电商平台截图

在小红书等社交媒体上，“冷冻水果怎么吃”、“邪修雪糕”等等，一直是热议的话题。直接吃、做冰淇淋、与奶制品搭档做沙冰奶昔、做果酱、烤着吃、入菜……简简单单，厨房小白也能“手搓”出“神仙美味”。

△图片来源：电商平台截图

从冷饮平替到新零售及线上平台爆品，冷冻水果的消费场景、消费渠道不断扩展，开辟出一个庞大的新市场。

冻品企业入局，冷冻水果会成为新增长曲线吗？

近几年，冷冻烘焙产业发展迅猛，引来安井、海欣、千味央厨等一大批冷冻食品巨头争相布局，其中有企业更是将冷冻烘焙作为企业的新增长曲线。

那么，同属于冷冻类，而且与冷冻烘焙、与冰淇淋两个细分大类搭档的冷冻水果品类，会不会成为冷冻食品企业的又一条新增长曲线呢？

塞牧食品是一家横跨河北和内蒙古两省三个生产基地的大型专业牛羊肉企业。今年3月份，河北塞牧清真食品有限公司就上马了冷冻水果。目前，塞牧食品的产品线以牛羊肉产品为主，涵盖速冻薯条、什锦蔬菜、玉米以及冷冻杨梅、草莓、荔枝、菠萝蜜等产品。

△图片来源：塞牧

该企业相关负责人介绍：“我们做牛羊肉产品有现成的渠道，现在冷冻水果是作为新产品直接导入，刚上市，反馈还不错。”该负责人介绍，冷冻水果产品直接食用，或者搭配啤酒饮料很不错，尤其现在到了夏天，市场需求比较好。

其实，除了像塞牧这样新入局的企业，还有一些速冻食品企业原本就有冷冻水果品类，大多结合地方特色水产因地制宜。比如，汕尾市国泰食品有限公司除了海洋水产相关加工食品、潮汕牛肉丸，还涉足了青梅产业（汕尾市陆河县的陆河青梅获批国家地理标志保护产品）。在杨梅主产区之一的福建漳州，也有不少主营海产品加工及冷冻杨梅、荔枝、桑葚等水果深加工的企业。

一位冷冻水果企业负责人透露：相比现在越来越卷的各种主流速冻食品，冷冻水果的利润率“还可以，比一般产品高”。

风口虽至，抓住商机仍需坚持长期主义

AI搜索“冷冻水果头部企业”可以发现，从全球来看，冷冻水果行业的头部企业基本都是综合类食品巨头，比如雀巢、泰森食品、麦肯食品、味之素株式会社等。

而在国内，则以专业的冷冻果蔬企业为主，其中不少依托于特色水产原产地。比如，湛江菠萝世家实业有限公司，扎根广东徐闻菠萝核心产区；河北格丽葡食品有限公司，主营速冻葡萄果肉与100%NFC鲜果原汁；河北柿冰冰农业发展有限公司，聚焦河北保定地标特产磨盘柿深加工，主力产品为保定冰柿。